宫旭洲 周垂钦

世界花生油生产、消费、贸易和加工业发展现状

　　

目前全球种植花生的国家有100多个，据联合国粮农组织统计数据，2005年全球花生种植面积居前10位的国家依次是印度、中国、尼日利亚、苏丹、塞内加尔、印度尼西亚、美国、缅甸、乍得、刚果，年总产居前10位的国家依次是中国、印度、尼日利亚、美国、印度尼西亚、苏丹、缅甸、塞内加尔、阿根廷和越南。发展中国家占全球花生种植面积的96%和总产的92%。

　　2000年来，全球收获面积维持在2300万公顷左右，年总产3300万吨左右。与2000年相比，2007年全球花生种植面积基本持平，但总产增长5.8%。全球花生油年产量在452～514万吨之间，平均为486.5万吨。花生总产中用于榨油的比例在51.6%～ 54.7%之间，平均为53.3%。与2000年相比，2007年全球花生油产量增长了9.3%。

花生油年消费量在448～506万吨之间，8年平均年消费486.5万吨，处于相对平稳状态，其中2001年消费最大（505万吨）。在花生油消费国中，中国和印度消费数量最大，两国占全球总量的约四分之三。

近8年来，全球植物油消费总量持续增长，从2000年的8901万吨上升到2007年的12 672万吨，由于花生油产量没有明显增长，导致花生油在全球植物油消费中的比重从2001年的5.52%下降到2007年的3.38%，凸现出花生油供给的不足。另外，由于花生油价格相对高于其他植物油，也限制了花生油在低收入人群中的消费。

近年来，花生产品的国际贸易总量在160～180万吨，在花生产品的主要出口国中，中国、美国、阿根廷出口量较大，其次为印度、尼日利亚和越南等。但花生产品的国际贸易以食用花生为主，花生油的贸易量较少。2000年以来全球花生油的进出口贸易情况如表，年进口量在16～24万吨，出口量在17～29万吨，花生油进口国主要是欧盟。因此，全球绝大多数花生油为生产国本地消费，8年来全球花生油出口贸易量在总产量中的比例平均为4.35%，而且出口比例总体处于下降趋势。

表 全球花生油贸易情况 单位：万吨

（资料来源：美国农业部世界农业展望局网站）　

　

全球花生油加工业随着花生原料生产发展和消费市场增长而不断发展。但是，花生制油业的发展主要集中在发展中国家，尤其是中国和印度榨油比例较大，油脂加工业总规模大。中国是世界上花生总产（1450万吨）和花生油总产（230万吨）最大的国家，花生榨油比例近60%，印度花生总产（700万吨）和花生油总产（160万吨）均仅次于中国，榨油比例高于中国，达80%以上。在美国和澳大利亚等发达国家，由于其他植物油供给充足，而且花生产量不大，基本只作食品加工原料，食品加工剩余物才用于制油，通过精炼后制成调和油在市场上销售，如美国的花生油年产量仅7～8万吨。从加工业水平上看，发达国家优于发展中国家，发展中国家制油技术和设备普遍落后。

我国花生油生产、进出口贸易和消费状况

改革开放30年来，我国花生植面积和总产均达到历史最高水平，花生年均种植面积7201万亩，占全球花生面积的近21%，仅次于印度居世界第二位。年种植面积超过100万亩的省份有14个，占全国花生种植面积的92%，其中河南、山东、河北、广东面积较大。

近8年来，我国花生单产水平总体呈小幅增长。2000年—2006年全国花生平均亩产200公斤，其中2007年达到215公斤的历史最高纪录，我国花生单产是世界花生平均单产水平的194%。我国花生单位面积收益普遍高于其他油料作物和多数粮食作物，是主产区农民增收的重要来源。

2000—2007年是我国历史上花生总产最高的时期，年均总产1435万吨，其中2002年达到1482万吨的历史最高纪录。同期我国花生总产占全球总产的40.5%，延续了自1993年以来花生总产一直稳居世界首位的局面。由于花生价格不断攀升，2007年全国花生种植业初级产值约870亿元，在国内主要粮棉油作物中跃居第五位，对于增加农民收入起到了重要作用。

　　2000-2007年，我国花生油年产量在210～213万吨之间，年均产量为219.4万吨。我国花生总产中用于榨油的比例在52.3%～56.0%之间，平均54.7%，略高于全球花生榨油比例。在我国花生总产中，除榨油外，留种约占8%，出口贸易占7%，其余约30%为食用和食品加工。与2000年相比，2007年我国花生油产量增长了7.5%，略低于同期世界花生油产量（9.3%）的增长比例。我国既是世界花生总产最大的国家，也是花生油产量最大的国家，近8年平均占全球花生油产量45.1%。

我国是世界花生出口大国，近年来花生出口占全球花生贸易量近50%，居花生出口国首位。但花生出口产品以食用花生为主，花生油出口较少，每年仅数千吨。近年从东南亚和印度花生原料进口有所增长，但花生油进口较少。因此，花生油的生产和消费均以国内为主。

我国2000—2007年的花生油消费量在210～225.6万吨，年均219.8万吨，实际消费量受生产量的影响处于平稳状态。近8年来，国内食用植物油消费总量呈持续增长，从2000年的1352万吨上升到2007年的2440万吨，消费量增长基本来自进口油料。国内花生油产量没有明显增长，也基本没有花生油的进口，所以使其在国内植物油消费中的比重从2001年的15.7%下降到2007年的8.9%，凸现出花生油供给的严重不足，甚至影响到部分花生油固定消费人群生活水平的提高，2007年上半年国内植物油涨价即首先从花生油开始。

　　

　　2007年-2012年我国花生油产量预测

花生油产量的增长主要取决于榨油原料的增长。从宏观上看，目前我国食用植物油的供给缺口很大，国内消费对国际市场的依存度达到60%以上，市场价格不断上升，提高食用油自给率已成为国家重大战略需求。在我国油料作物中，花生的单位面积产油量最高（是大豆的4倍或油菜的2倍）、种植效益最高（是大豆或油菜的2倍以上）、国际竞争力最强，所以发展花生生产对于利用有限的耕地来高效提升油脂供给能力、增加农民收入。

预计到2012年，全国花生种植面积将从现有7000万亩左右增加到8000万亩，单产从目前210公斤/亩增加到230公斤/亩，通过推广高油花生新品种使榨油原料的含油量在现有基础上平均提高2个百分点，单位面积产油量从目前75公斤/亩提高到85公斤/亩。在上述原料生产发展的前提下，按保持现有花生榨油比例（55%）、通过油脂加工技术的改造和加工效率的提高使饼粕中残油率平均降低一个百分点计算，到2012年全国花生油产量将达到314万吨，比2007年增长38%。

2007年-2012年我国花生油需求预测

目前，我国花生油年消费量为220～230万吨，实际市场需求量为280万吨左右，缺口约50万吨。基于国内花生油固定消费人群生活水平提高的需要，预计到2012年全国花生油市场需求量至少将达到330万吨（即每年增加需求量10万吨），若考虑到随着消费者经济收入和生活水平提高导致的花生油消费市场的进一步拓展，2012年全国花生油的市场需求量可达到360万吨以上，比2007年实际产量增长68%。

2007年-2012年我国花生油进出口贸易预测

未来五年内，世界花生生产将呈小幅度增长。花生生产仍然以发展中国家为主，全球花生利用比例将基本保持现状，即榨油占50%左右。花生产品的国际贸易总量预计可在现有基础上增长10%，我国仍将保持一定数量的食用花生出口，但花生油的进出口贸易量将在2万吨以内，占国内生产量或消费量的比例很低。随着周边国家花生生产的发展，我国可能适度增加花生进口用于榨油，进口数量将略大于花生油出口。因此，花生油的进出口贸易将不会对国内市场供给造成实质性影响。

　　2007年-2012年主要花生油出口国供给预测